Levensmiddelen die nitrosamines en potentieel kankerverwekkend
Hoewel nitrosamines hebben zijn getroffen door een mogelijk verband met kanker, heeft het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) de aanwezigheid van natriumnitraat in levensmiddelen goedgekeurd dit levensmiddelenadditief is
g gebruikt om smaak en kleur toe te voegen en om de houdbaarheid van voedsel te verlengen Natriumnitraat is een natuurlijk zout dat bestaat uit natrium, stikstof en zuurstof.
wordt gebruikt in vlees als conserveermiddel voor
voorkomen bacteriële groei en voedselbederf. een aantal van deze bacteriën kan gevaarlijk, zoals
Clostridium botulinum en Listeria monocytogenes zijn , die problemen veroorzaken mogelijk ernstige ziekten Dit levensmiddelenadditief wordt als veilig beschouwd
. Echter, wanneer natriumnitraat interageert met de bacteriën van het vlees. Dan verandert het chemisch, verliest het zijn zuurstof en wordt het natriumnitriet. Bovendien kan natriumnitraat in de loop van de tijd stikstofmonoxide vormen, wat een gas is, of nitrosaminen, die chemicaliën waarvan bekend is dat ze carcinogeen zijn Levensmiddelen die natriumnitraat bevatten
Natriumnitraat wordt niet in veel voedingsmiddelen gebruikt. U hebt meer kans op natriumnitriet, een van de spontaan gevormde verbindingen uit natriumnitraat.
Natuurlijk natriumnitraat wordt echter nog steeds gebruikt in
of Vlees in speciaalzaken
Hotdogs Conserveringsmiddelen worden al honderden jaren gebruikt om de houdbaarheid van vlees te verlengen door bacteriegroei te voorkomen. Zout was ooit gebruikt voor het genezen en bewaren van vlees. Maar nitraten zijn gekozen als het belangrijkste bestanddeel van zout dat helpt ze te bewaren.
Worsten, het hoofdingrediënt bij hotdogs, zijn een van de voedingsmiddelen die natriumnitriet bevatten. Het proces omvat het toevoegen van specerijen, zout en nitriet en het verwarmen van het vlees.
Tijdens dit proces wordt nitriet stikstofmonoxide, dat zich bindt aan myoglobine, een rood pigment dat zorgt voor hotdogs hun karakteristieke roze kleur.
1974 een studie gepubliceerd in het Journal of Food Science
bleek dat nitraat ontleedt in worst en andere vleeswaren en binden aan eiwitten nitrosaminen vormen
Zie dit artikel: 6 fouten om te vermijden dat u uw voedsel in bewaart
Hoe u een balans creëert Aangezien natriumnitraten zijn geassocieerd met ontstekingen, heeft het Amerikaanse ministerie van landbouw vereist hot dog fabrikanten toe te voegen anti-inflammatoire stoffen
genoemd antioxidanten.
antioxidanten, zoals vitamine C, worden daarom toegevoegd te minimaliseren of neutraliseren van de inflammatoire effecten van nitraten.
Gezouten vlees Meest Nitraten in de voeding zijn afkomstig van groenten die van nature voorkomen in groenten, die natriumnitraat produceren uit stikstof in de bodem. Zo is gezouten vlees niet de enige bron van nitraten . natrium namelijk minder dan 5% van het verbruik afkomstig uit de deli
voorbeelden van deze vleessoorten.
ham of ham
Capicollo of gebraden varkensvlees
Pepperoni Salami
Pancetta
- Bacon
- gekookte ham
- vlees in supermarkten worden verkocht.
- Eet kleine hoeveelheden verwerkt vlees per dag, zo weinig als 50 gram, verhoogt het risico darmkanker.
- Hoewel het verband tussen vleeswaren en kanker is niet duidelijk, zijn nitrieten en nitraten bestudeerd als mogelijke.
- Hoewel het aanvaardbaar vleeswaren zoals worst of salami eten bij gelegenheid, moeten we ze te vervangen door gezondere alternatieven, zoals kip of verse vis, vegetarisch versies van deze vlees of bonen.
- Fruits
- stikstof is een essentiële voedingsstof voor planten die gevonden in de bodem en wordt geabsorbeerd door alle planten en gebruikt als de primaire bron van nitraat.
zo is de
nitraat is een natuurlijk onderdeel van alle groenten, fruit en granen
in verschillende mate. Sommige planten hebben nitraatgehalte veel hoger dan anderen.
algemeen
nitraat niveaus lager in fruit in groenten
, vooral wortelgroenten, omdat . de afstand tussen het fruit en de grond meeste vruchten rijk aan nitraten zijn aardbeien, gevolgd kruisbessen, frambozen en kersen Lees ook :. 7 anticarcinogenic groenten en fruit moet je regelmatig consumeren
groenten hoog nitraatgehalte groenten zijn onder meer: Lettuce
Beet
Wortel
slabonen
Spinazie
- peterselie
- Chou
- Radijs
- Selderij
- Natuurlijk kunnen we niet vergeten dat het nitraatgehalte varieert afhankelijk van de bodemsamenstelling.
- studies van groenten die rijk zijn aan nitraat, zoals sla en bieten, hebben aangetoond dat wanneer stikstofmonoxide is hoger in de bloedbaan, de bloeddruk is hoger
- Naast het ontspannen of uitzetten van bloedvaten, heeft stikstofmonoxide ook antibloedplaatjeseigenschappen. Dit helpt voorkomen dat de verkeerde bloedstolling.
- Vermijd verwerkt vlees
- We konden de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen met een vermindering van een goede vitamine natuurlijke C.
Maar
is het beter voor onze gezondheid op lange termijn de consumptie van verwerkte vlees te verminderen.
Als we echt kunnen zien hoe zijn de meeste van deze producten en de aard van de "vlees" in hen gemaakt, we waarschijnlijk nooit zou eten ze toch.
Als we toevoegen aan dit het hoge niveau van natriumchloride, natriumnitriet, nitrosamines en het risico op kanker in verband met de consumptie van vleeswaren,
we hebben zeer goede redenen om te schakelen naar vervangers gezonder.
Ontdek het potentieel kankerverwekkend voeding Wist u dat volgens sommige onderzoeken, voedsel kan verschillende vormen van kanker ontwikkelen als we r consumeren gulièrement? Meer lezen "
7 Eetgewoonten die je gezicht beschadigen
Heb een mooie huid is niet alleen afhankelijk van externe factoren , maar ook van wat we in ons lichaam doen. De belangrijkste factor bij het hebben van een mooie huid is, zonder twijfel, het dieet dat we vast te stellen; het moet gezond en in balans zijn. In de rest van dit artikel zullen we de eetgewoonten die de huid van uw gezicht kunnen beschadigen, uitleggen Een uitgebalanceerd dieet, de beste bondgenoot van uw huid Het is heel belangrijk dat u uw huid tegen zonnestraling beschermt, regelmatig reinigt en goed gehydrateerd houdt.
6 Trendy tips voor een goed interieur
Er zijn geen perfecte huizen, maar ideaal ingerichte huizen in antwoord op onze behoeften en onze persoonlijkheid . Elke ruimte in onze huizen is een potentieel scenario voor het verkennen van onze creativiteit. Het belangrijkste is om ervoor te kiezen ons huis te decoreren zodat het onze gasten verwelkomt en tegelijkertijd verrast.
