Glutenvrij brood met boekweit en rijst: gemakkelijk te bereiden en lekker!
Glutenvrij brood is gebruikelijk bij mensen met coeliakie , evenals bij mensen die niet goed verteren. dit eiwit.
Het wordt echter ook een onderdeel van het dieet van degenen die alternatieven voor tarwemeel willen vinden. En, dus, geniet van een meer verteerbaar en gevarieerd dieet.
Ontdek in dit artikel hoe je glutenvrij brood op een zeer eenvoudige en snelle manier kunt bereiden. Dit is een recept dat zal behagen de hele familie
Is het moeilijk om glutenvrij brood te maken?
Op internet kunnen we veel glutenvrije broodrecepten vinden met allerlei verschillende ingrediënten.
deze recepten, vaak bereid met dure ingrediënten of moeilijk te vinden, hebben geen goede textuur of vereisen een gecompliceerd preparaat
Door nadelen, glutenvrij brood dat we je laten ontdekken in deze artikel heeft alle mogelijke voordelen:
- De ingrediënten zijn zeer gemakkelijk te vinden
- Het is een goedkoop te vervaardigen brood
- Het heeft een zachte maar compacte textuur
- De uitwerking ervan is eenvoudig, omdat het wordt geklopt en niet hoeft te worden gekneed.
Boekweit bevat geen Er is geen gluten
Boekweit is inheems in het Aziatische continent, hoewel het tegenwoordig wordt geteeld in veel landen zoals Spanje of Frankrijk.
Ondanks zijn gemeenschappelijke denominatie boekweit is geen tarwe of een ontbijtgranen. Het is een zaadje, met alle voedingsvoordelen dat het inhoudt.
Daarom kunnen we brood eten met minder koolhydraten en meer proteïnen en vezels, omdat het meer dan 10% bevat gemakkelijk geassimileerde eiwitten, evenals de 8 essentiële aminozuren.
De andere naam van zwarte tarwe vertelt ons dat we deze op dezelfde manier kunnen gebruiken als normale tarwe . In feite wordt het in Frankrijk inderdaad gebruikt om zoute pannekoeken te maken, waardoor ze een sterke en karakteristieke smaak krijgen. Rijstmeel als een ander alternatief
De consumptie van rijstmeel is wijdverspreid in coeliakiepatiënten, omdat rijst geen gluten bevat. Het heeft een zeer neutrale smaak en kan op dezelfde manier worden gebruikt als tarwemeel.
Als we het echter gebruiken zonder het te combineren met ander meel, kan de textuur van het brood te compact zijn.
Wij adviseren het gebruik van volkoren rijstmeel
, omdat de meeste in de handel verkrijgbare meelsoorten worden geraffineerd. Als de vezels zijn verwijderd, zullen de recepten meer onverteerbaar zijn en constipatie kunnen veroorzaken. Glutenvrij broodrecept
Ingrediënten
2 eieren
- 2 kopjes water (500 ml)
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie (100 g)
- 2 eetlepels bruine suiker (20 g)
- 1 eetlepel zeezout (10 g)
- 2 kopjes boekweitmeel (220 g)
- 1 kop rijstmeel (120 g)
- 1 zakje gedroogd gistpoeder (12 g)
- Zonnebloem, pompoen, sesam, lijnzaad of chia (om te kiezen, voor decoratie)
- Gebruiksvoorwerpen
Om dit brood te maken heb je een garde nodig
- Hoe het te doen?
Klop eerst beide eieren voor minstens een minuut. Deze stap is belangrijk om het brood zacht te maken
- Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten, water en olijfolie toe en klop nogmaals
- Opmerking: als de kamertemperatuur koel is, moet het water worden
Voeg dan de suiker en het zout toe, klop opnieuw en zet opzij
- Meng de twee meels apart en droog. Voeg vervolgens langzaam toe om te mengen met andere ingrediënten.
- Voeg ten slotte de gist toe en sla opnieuw. Het resultaat is een relatief vloeibare massa
- Verwarm de oven voor op 200 ºC en zet
- het brooddeeg 15 minuten in de koelkast , De plotselinge temperatuurverandering activeert het proces van gisting en je krijgt een zacht brood
- Leg het deeg vervolgens in een vorm en strooi er eventueel wat zaadjes overheen
- Zet in de oven en laat 40 minuten koken op 180 ºC
- Controleer aan het einde van deze periode of de binnenkant van het brood goed is gekookt met een mes. Als het er schoon uitziet, is het brood klaar
- Enkele aanvullende suggesties
Als u glutenvrij brood wilt,
kunt u andere smaken proberen voor dit recept door enkele ingrediënten te wijzigen: Specerijen zoals gember, kaneel, kardemom of cayennepeper
- Aromatische kruiden zoals oregano, tijm, rozemarijn of basilicum.
- Knoflookpoeder of gemalen knoflook
- Plantaardige melk (kokosnoot, amandel of haver) ter vervanging van water
- Maïsmeel of kekers
- Een gezoete versie van brood, met cacao, kruiden, honing, noten, etc.
- 5 toepassingen van maïszetmeel die u graag zou willen weten
Maïszetmeel is ideaal voor het reguleren van talgproductie, dus het kan erg handig zijn als ingrediënt voor onze gezichtsmaskers of haarmaskers. Meer lezen "
6 Goede redenen om asperges en advies voor het koken van eten
Hoe vaak heb je asperges eten? Deze groente is een kruid dat kan oplopen tot 1,5 m hoog . De naam is afgeleid van het Perzische woord asparag , wat "shot" betekent. Ze kunnen wit of groen zijn, afhankelijk van hoe ze worden gekweekt. Wanneer bedekt met aarde, zullen ze wit zijn op het moment van oogsten; maar als ze groeien natuurlijk, buiten en in de zon, zullen ze groen zijn.
6 Geneeskrachtige eigenschappen van kamille
Kamille, ook wel bekend als de Romeinse kamille, is een de populairste kruiden ter wereld Elle heeft een groot aantal geneeskrachtige eigenschappen die kunnen worden gebruikt voor elke verzorging, omdat het ons welzijn snel en veilig geeft . haar voordelen voor de gezondheid zijn niet onopgemerkt gebleven en worden gebruikt sinds de oudheid voor verschillende therapeutische doeleinden.
